Preparation:

1)Pré-aquecer o forno a 180°C. Assar as avelãs num tabuleiro de ir ao forno durante 8 minutos e deixar arrefecer. 2)Forrar outro tabuleiro com papel vegetal. Colocar o açúcar, o sumo de laranja e o mel numa tigela grande e mexer até dissolver o açúcar. 3)Adicionar o ananás e misturar. Deixar marinar, mexendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Colocar as fitas de ananás, horizontalmente, sobre o papel vegetal; reservar o caldo da marinada. 4)Assar o ananás durante 25 minutos, virando e pincelando com a marinada, até ficar tenro e caramelizado. 5)Deixar arrefecer ligeiramente e depois servir com iogurte, nozes e as folhas de hortelã.