Preparation:

1)Pré-aquecer o forno a 200 °C. Picar a batata doce em pedaços longos e finos e adicionar ao tabuleiro do forno com azeite. Polvilhar a paprica e o rosmaninho fresco sobre a parte superior da batata doce. Colocar no forno. 2) Cortar o peito de frango ao meio, embrulhar em película aderente e achatar utilizando um rolo. Regar o azeite sobre o frango e polvilhar com as especiarias Cajun por cima. Para terminar o tempero, espremer ½ limão Del Monte sobre o frango. 3)Fritar o frango numa frigideira até dourar de ambos os lados. Cozer até estar cozinhado por completo. 4)Fazer puré de abacate, depois espremer o limão sobre o puré de abacate, misturar. Adicionar um pouco de sal e pimenta (opcional) e espalhar sobre a base do pão integral. 5)Cortar a cebola vermelha em fatias finas e fritar até a cebola começar a ficar castanha. 6)Torrar o pão integral e cortar o tomate Del Monte em fatias. 7)Acrescentar a mistura de abacate à base do pão integral, cobrir com o frango e colocar a cebola grelhada, o tomate e a alface em cima. 8)Acabar com iogurte grego e servir com batatas fritas de batata doce.